LE PETIT BISTROT

LE PETIT BISTROT

Dirección: Plaza de Matute, 5.
Localidad: Madrid.
Metro: Antón Martín

Tfn: 91 429 62 65.

Todo tiene acento francés en esta casa: desde la carta de vinos a los camareros, pasando por una carta que se anuncia primero en francés y luego en castellano. La cocina habla el mismo idioma que la carta, pero con marcado acento castellano, el de Carlos Campillo, un cocinero de origen español que después de pasar su vida gastronómica en Francia (Pioramide, Bocuse¿), ha vuelto a Madrid. La cocina de Le Petit Bistrot no se anda por las ramas: aquí cada plato tiene unas referencias concretas y conocidas por la mayoría de los clientes. Buena muestra son la terrina de paté de campaña con encurtidos, confit de pato -muslo y contramuslos confitados en la propia grasa del animal- acompañado de patatas salteadas con champiñones y bacon, los caracoles de Borgoña con mantequilla y perejil o la bocheta de croquetas de queso con miel.