KZEN

KZEN

Dirección: O'Donnell, 33

Código Postal: 28009

Teléfono: 91 431 44 37

Metro: Goya

Kzen, un restaurante asiático que practica un concepto nuevo, más avanzado, fruto de una vocación de mejora que se agradece en cualquier negocio hostelero.

Las recetas de Kzen navegan entre las cocinas chinas y la japonesa, entre Vietnam y Tailandia, para componer una carta que se sitúa un punto por encima de lo que estamos acostumbrados a encontrar. Su gran especialidad son los langostinos servidos con una salsa que últimamente se ha hecho muy popular, la XO (salsa de pescado parece que originaria de Hong Kong, que ha sido versionada por algún cocinero español). También lo son los pequeños bocados, las tapas o los platos en miniatura que extienden sus dominios por medio continente asiático: dim sum, gyoza (empanadillas), wan tun, maki o nem (rollitos vietnamitas). A partir de ahí se abre un abanico de posibilidades de considerable magnitud, propiciado por lo ambicioso del empeño: platos tan conocidos ya por el aficionado español como el pato laqueado o tan novedosos como el pato con lichis y albaricoques, se disputan un lugar en la carta con la carne roja guisada al curry thai. La carta se extiende por decenas de propuestas más, como el arroz crujiente, los tallarines con salsa XO o el pato cantonés.